Món ăn đường phố ngon nhất ở Hà Nội: góc nhìn của người địa phương

Ẩm thực đường phố Hà Nội không chỉ ngon — đó là lý do khiến nhiều du khách kéo dài chuyến đi. Thành phố này vận hành bằng những chiếc ghế nhựa thấp, bếp than và các công thức được truyền qua nhiều thế hệ.

Hãy bắt đầu buổi sáng bằng phở. Không phải ở nhà hàng có menu tiếng Anh và điều hoà — mà ở một quán nhỏ nơi nồi nước dùng đã âm ỉ từ 4 giờ sáng. Phở Thìn ở phố Lò Đúc là một địa chỉ rất chuẩn: phở bò với nước dùng đậm, hơi xém khói và đĩa rau thơm tươi đầy đặn bên cạnh.

Đến bữa trưa thì bún chả gần như là lựa chọn bắt buộc. Thịt lợn nướng viên ăn cùng bún lạnh, rau sống và bát nước chấm chua ngọt. Bún Chả Hương Liên trong Phố Cổ nổi tiếng hơn sau khi một cựu tổng thống Mỹ ghé ăn, nhưng món ở đây đã là huyền thoại từ rất lâu trước đó.

Bánh mì thường được báo chí quốc tế nhắc tới nhiều, nhưng ở Hà Nội, kiểu sandwich thực sự gần gũi là bánh mì trứng — ổ baguette giòn với trứng ốp, pate, đồ chua và tương ớt. Bạn có thể mua ở gần như bất kỳ xe đẩy nào trong Phố Cổ với giá khoảng 20,000 VND (chưa tới một đô).

Cà phê trứng nghe có vẻ lạ nhưng uống vào lại giống tiramisu dạng lỏng. Lòng đỏ trứng đánh bông với sữa đặc phủ lên trên cà phê Việt Nam đậm. Cà phê Giảng gần Hồ Hoàn Kiếm là nơi nghĩ ra món này từ những năm 1940 và tới giờ vẫn làm phiên bản ngon nhất.

Một mẹo nhỏ: hãy ăn ở nơi người địa phương ăn. Nếu một quán có hàng người Việt xếp lúc giữa trưa, đó là dấu hiệu tốt. Nếu đến giờ ăn mà quán vẫn trống, menu tiếng Anh ép plastic để sẵn, cứ đi tiếp.